Plněné žampiony – Chutné recepty na 8 způsobů

Recepty na plněné žampiony v kuchyni. Žampiony patří mezi oblíbený druh hub. Máme pro vás 8 způsobů přípravy. Máte raději plněné šampiony se sýrem a šunkou nebo s mletým masem?

Výhodou plněných žampionů v troubě je snadná příprava, navíc můžete vyzkoušet mnoho různých variací, a ze zdánlivě stejného jídla mít pokaždé jiný požitek. Pojďme se podívat jak udělat plněné žampiony.

Plněné žampiony v troubě s vinnou klobásou

Kombinace čerstvých žampionů s vinnou klobásou a bylinkami potěší nejeden mlsný jazyk. Tyto plněné žampiony jsou navíc opravdu rychlovka, a snadno tak připravíte rychlý a zdravý oběd.

Ingredience

• 1 středně velkou cibuli
• 150 g vinné klobásy
• 12 žampionů
• 50 g sýra (ideálně typu ementál)
• hrst čerstvých bylinek (tymián)
• 2 PL olivového oleje
• máslo na vymazání

Postup přípravy

1. Ještě, než začnete s přípravou, dejte předehřívat troubu na 200 °C, jestliže máte horkovzdušnou, bude stačit 180 °C.
2. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje. Na něm osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte pokrájené nohy žampionů a nechte orestovat.
3. Stáhněte pánvičku z ohně.
4. Následně přidejte vinnou klobásu vymáčknutou ze střívka, přimíchejte bylinky a koření dle chuti.
5. Takto připravenou směsí plňte kloboučky žampionů.
6. Na závěr je ještě posypte nastrouhaným sýrem.
7. Pekáček vymažte máslem, poté na něj pokládejte žampiony.
8. Nechte plněné žampiony v troubě zapékat zhruba 15 minut.

Plněné žampiony mletým masem

Žampiony plněné mletým masem je skvělá pochoutka. Kombinace žampionů a masa je oblíbenou kombinací. Připravte si rychlý a zdravý oběd – Recept na plněné žampiony mletým masem pečené v troubě si zamilujete.

• Tip redakce – Podle nás jsou tohle nejlepší plněné žampiony

Ingredience

• 200 g mletého masa (dle chuti)
• 10 žampionů
• 1 středně velkou cibuli
• 40 g tvrdý sýr
• mletý černý pepř
• 1-2 stroučky česneku
• sůl
• 2 ks vejce

Postup přípravy

1. Na pánvi rozehřejte olej. Osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte pokrájené nohy žampionů a přetlačený česnek.
2. Orestujte a pak přidejte mleté maso. Dochuťte solí a pepřem.
3. Pokud máte rádi vejce, přidejte je k masu na pánev a promíchejte.
4. Takto připravenou směsí plňte kloboučky žampionů. (můžete posypat sýrem)
5. Pekáček vymažte máslem, poté na něj pokládejte žampiony naplněné mletým masem.
6. Nechte plněné žampiony v troubě zapékat zhruba 15 minut.

Plněné žampiony na grilu

Tento recept na plněné žampiony na grilu můžete pojmout jako hlavní chod či chuťovku při grilování vedle masa. Díky použitým surovinám se jedná o lehké jídlo s italským nádechem.

Suroviny

• 4 ks velkých žampionů,
• 100 g prosciutta,
• 50 g parmezánu,
• chilli papričku,
• 4 stroužky česneku,
• 2 snítky oregana,
• olivový olej,
• mořskou sůl,
• mletý pepř.

Postup přípravy

1. Žampionům nejprve oddělte nohy. Ty následně použijete k náplni.
2. Pokrájejte je na menší kousky společně se šunkou, parmezánem, česnekem a chilli papričkou.
3. Tuto směs důkladně promíchejte, dle chuti přidejte sůl a pepř, zakápněte olivovým olejem. Nasekejte čerstvé snítky oregana a zamíchejte je do směsi.
4. Klobouky žampionů lehce zakápněte olivovým olejem.
5. Plňte je připravenou směsí, měly by lehce přetékat, protože při grilování náplň ztratí objem.
6. Gril rozpalte na střední teplotu, rošt omastěte a pokládejte žampiony.
7. Takto pečte zhruba 15 minut.
8. Grilované plněné žampiony můžete podávat jako přílohu k masu, případně jako hlavní chod s čerstvým pečivem, skvěle se hodí bageta či olivový chléb.

Plněné žampiony šunkou a sýrem

Recept na plněné žampiony s mozzarellou v kombinaci se šunkou, jsou klasickou kombinací. Je navíc velmi variabilní a můžete přidat i něco navíc dle své vlastní chuti.

Ingredience

• 220 g žampionů
• 60 g kuřecí šunky
• menší cibuli
• olivový olej
• vejce
• mozzarellu
• sůl
• pepř
• bylinky
• sýr dle chuti

Postup přípravy

1. Ze žampionu odejměte nožičky a nakrájejte je na drobné kousky.
2. Na rozpáleném oleji osmahněte nakrájenou cibuli, šunku a nožičky žampionů.
3. Směs osolte a opepřete dle chuti, přidejte oblíbené bylinky a vmíchejte jedno vajíčko.
4. Nechte chvíli restovat. Poté můžete stáhnout z ohně, a náplň je připravena.
5. Žampiony plňte směsí až po okraj, na závěr ještě posypte sýrem.
6. Pečte na 180 °C zhruba 15-20 minut.

Plněné žampiony se špenátem

Recept na zdravé plněné žampiony se špenátem je oblíbený. To proto, že špenát je velmi oblíbenou surovinou pro náplně, jídlu totiž dodá skvělou chuť, a organismu navíc spoustu vitaminů a dalších důležitých živin, může tak pomoci například i v boji s jarní únavou.

Ingredience

• 16 velkých žampionů
• balení listového špenátu
• sušená rajčata (6 kusů)
• 4 stroužky česneku
• 4 jarní cibulky
• strouhaný sýr
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• rostlinný olej

Postup přípravy

1. Žampiony zbavte nohy.
2. Mražený špenát nechte rozmrazit a okapat, jestliže máte čerstvý, propláchněte ho a nechte okapat.
3. Cibuli nakrájejte najemno, rozpalte olej v pánvi a orestujte dozlatova.
4. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a lístky špenátu.
5. Směs osolte a opepřete dle chuti, přidejte trošku muškátového oříšku.
6. Za stálého míchání nechte pár minut restovat.
7. Ke konci restování přidejte ještě na proužky nakrájená sušená rajčata.
8. Poté můžete náplň stáhnout z plotýnky a začít plnit.
9. Na závěr posypte dostatečným množstvím oblíbeného sýru.
10. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu zhruba 20 minut.

Zapečené plněné žampiony portobello

Caprese je svěží italský salát, v kombinaci se žampiony tak získáte lehké chutné jídlo, které se hodí nejen do horkých letních dní. Kromě běžných malých žampionů můžete vyzkoušet také recept plněných žampionů portobello, což je speciální odrůda. Jedná se o větší hnědé houby, získáte tak o mnoho plnější žampiony.

Ingredience

• 5 ks portobello žampionů
• 2 mozzarelly
• cherry rajčátka (zhruba 1 hrnek)
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• čerstvou hladkolistou petrželku
• čerstvou bazalku
• ¼ hrnku balzamikového octa
• 2 lžíce hnědého cukru
• vločkovou sůl

Postup přípravy

1. Troubu nastavte na program grilování, předehřejte ji na nejvyšší teplotu.
2. Připravte si česnekové máslo smícháním másla, nadrobno nakrájeného česneku a lžíce nasekané hladkolisté petrželky v malém rendlíku. Na mírném plameni míchejte, aby se vše dobře spojilo.
3. Takto připraveným máslem potírejte kloboučky hub. Poté je rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Do každého klobouku dejte plátek mozzarelly, na to pokládejte cherry rajčátka nakrájená na plátky.
5. Takto připravené žampiony vložte do trouby.
6. Nechte je grilovat zhruba po dobu 8 minut, dokud se sýr nezačne rozpouštět a zlátnout.
7. V mezičase, kdy se žampiony budou připravovat v troubě, se pusťte do výroby glazé.
8. V malém rendlíku smíchejte balzamikový ocet s hnědým cukrem.
9. Na větším plameni přiveďte k varu.
10. Poté nechte na mírném ohni vařit 5-8 minut, aby směs zhoustla a vzniklo tak takzvané glazé.
11. Po vyndání žampionů z trouby je pokapejte připraveným glazé, na závěr je ještě posypte nasekanou čerstvou bazalkou a vločkovou solí.

Plněné žampiony nivou

Vyzkoušejte recept na plněné žampiony s nivou. V kombinaci s anglickou slaninou získáte velmi chutnou kombinaci a skvělou pochoutku.

Ingredience

• 10 ks větších žampionů
• 100 g nivy
• 10 plátku anglické slaniny nebo uzeného bůčku
• olivový olej

Postup přípravy

1. Žampionům odkrojte nožičky. Vnitřky klobouků pokapejte mírným množstvím olivového oleje.
2. Nivu nakrájejte na drobné kousíčky.
3. Klobouky plňte kousky nivy.
4. Takto naplněné žampiony obalte v plátcích anglické slaniny či uzeného bůčku.
5. Následně je vyskládejte na plech.
6. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, dokud slanina nebude hezky křupavá. Zhruba 30 minut.
7. Jestliže byste chtěli dosáhnout ještě výraznější chuti nivy, můžete k plněným žampionům připravit ještě nivovou omáčku.

Vegetariánské plněné žampiony

Tuto pochoutku si můžete naprosto bez problému připravit i bez užití živočišných produktů. Recept na vegetariánské plněné žampiony jsou poněkud netradičním, vyzkoušíte však díky nim zcela nové kombinace.

Ingredience

• slunečnicová semínka
• ledový salát
• ½ balení uzeného tofu
• žampiony
• česnek
• červenou řepu
• olivový olej
• sůl
• pepř

Postup přípravy

1. Oddělené nožičky z žampionů pokrájejte na drobné kousky.
2. Přidejte k nim namočená slunečnicová semínka.
3. Do směsi přidejte lisovaný česnek a nastrouhané tofu (uzené).
4. Řepu nakrájejte nadrobno a zamíchejte ji k tofu.
5. Náplň osolte a opepřete, můžete dle vlastní chuti přidat bylinky či další koření.
6. Kloboučky žampionů potřete olivovým olejem.
7. Následně je naplňte připravenou směsí.
8. Troubu předehřejte na 180 °C.
9. Žampionové kloboučky vyskládejte na plech s pečicím papírem.
10. Nechte v troubě péct zhruba po dobu 20 minut.
11. Jestliže byste k žampionům chtěli i lehkou přílohu, připravte si o něco více náplně.
12. Tu, která vám zbyde, pak na závěr promíchejte s nakrájenou zeleninou dle chuti.
13. Na talíři pak servírujte do listů ledového salátu.

Plněné žampiony jsou naprosto skvělým pokrmem, nikdy se vám totiž neomrzí. Můžete je naplnit takřka čímkoliv dle vaší fantazie. Můžete zvolit plněné žampiony s mletým masem, špenátem, kombinaci šunky a sýru, bylinky s rajčaty, nebo také vegetariánskou či dokonce veganskou variantu, výsledkem bude vždy výborné jídlo.

Žampiony lze podávat jako hlavní chod, přílohu, navíc se také hodí na gril, pokud vás tedy nebaví grilování masa, zkuste pro změnu plněné žampiony. Výborná je také krémová žampionová polévka, která je skutečně luxusní a lahodná.

Chcete vlastní domácí šampiony? Jak pěstovat žampiony v domácich podmínkách se dočtete v našem článku na Tipio.cz

Zdroj: frommybowl.com, foodleclub.com

---

Tipy na další recepty s houbami