Dýňová bábovka je oblíbený dezert, který se peče spíše na podzim, kdy je velká úroda dýní. Je oblíbená pro svou vlhkost, bohatou chuť a charakteristické dýňové aroma.
Aby byla vaše vynikající bábovka z dýně povedla co nejlépe, je důležité dodržet základní zásady.
- Suroviny musí být vždy čerstvé a kvalitní, dýně musí být sladká a dostatečně vyzrálá.
- Před přidáním dýně ji vysušte, dužina může obsahovat spoustu vody, který by vám pečení znesnadnila.
- Pokud přidáváte do bábovky koření jako je hřebíček, skořice, muškátový oříšek a další, je třeba je přidat ve vyváženém poměru.
- Když budete míchat ingredience, dejte pozor, abyste je nepřemíchali. V tomto případě by se v těstu vytvořil lepek a bábovka by byla příliš hutná.
- Udržujte konstantní teplotu pečení, aby nebyla bábovku vevnitř vysušená.
- Po vyjmutí z trouby nechte prvně bábovku trochu zchladnout, než budete „vysypávat“ z formy.
Jaká dýně je vhodná do bábovky?
Nejvhodnější dýně pro pečení bábovky je taková, která je dostatečně uzrálá a neobsahuje spoustu vody.
- Hokkaido dýně – vyznačuje se sladkou oříškovou chutí. Zároveň její sytá barva dodá bábovce šmrnc.
- Butternut dýně – tuhle dýni můžete použít i na více druhů pečení, nejenom na bábovku, jelikož má málo vláknitou texturu.
- Muškátová dýně – má typickou nasládlou chuť, na pečení bábovky je jako stvořená.
- Kabocha dýně – tato dýně se často používá v asijské kuchyni, nicméně na bábovku je také skvělá.
- Delicata dýně – největší výhodou je, že slupka této dýně je jedlá, tudíž vám ušetří čas při přípravě bábovky.
Vždy ale vyberte takovou dýni, která má kvalitní a vyzrálou dužinu.
Recept na dýňovou bábovku
Připravte si jednoduchý a rychlý recept na dýňovou bábovku.
Ingredience
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 175 °C, vymažte a vysypte formu na bábovku.
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek a sůl. Dejte stranou.
- V jiné misce šlehejte vejce a postupně přidávejte cukr.
- Přidejte olej a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Postupně přidávejte suché ingredience do mokrých, míchejte, dokud nedostanete hladké těsto.
- Přidejte nakrájenou dýňovou dužinu a opatrně ji vmíchejte do těsta.
- Nalijte těsto do připravené formy na bábovku a vyrovnávejte povrch.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 50-60 minut.
- Nechte bábovku chvíli vychladnout v misce, poté ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
- Podávejte nakrájenou na plátky a můžete ji ozdobit práškovým cukrem nebo glazurou, pokud si přejete.
Tento recept je základem, který můžete upravovat podle svých preferencí, například přidáním ořechů, sušeného ovoce nebo změnou koření. Pamatujte, že každá trouba je trochu jiná, takže pečení sledujte a přizpůsobte podle potřeby. Možností přípravy bábovky je mnoho, připravit si můžete třeba dýňovou bábovku s ořechy, z dýňového pyré, s kokosem, verzi bez mouky a další.
Tip: Oblíbená je také Banánová bábovka. Vyzkoušejte ji pak také.
Jak vylepšit dýňovou bábovku?
- Přidejte do těsta trochu nastrouhané pomerančové kůry a špetku zázvoru, abyste její chuť ozvláštnili.
- Zapomeňte na klasické posypání cukrem – polijte bábovku karamelovou polevou, která jí dodá skvělé aroma.
- Do těsta můžete přidat strouhaný kokos, který jde skvěle dohromady chuťově s dýní.
- Kromě základního koření můžete do těsta přidat třeba kardamom, hřebíček či špetku pepře.
- Dýně jde také skvěle dohromady s kávovou chutí, proto můžete do základu těsta přidat několik lžiček instantní kávy.
- Přidejte do těsta smetanová sýr nebo tvaroh. Dýňová bábovka s tvarohem je oblíbená forma pro fitness nadšence.
Zdroj: sallysbakingaddiction.com, allrecipes.com
